天士力:以智能酿造引领发展新模式

天士力企业在传统白酒的基础上,国台正在加速推进酱香白酒智能酿造迭代升级工程,构筑数智国台酒的技术创新体系、质量标准体系和生产流程体系。相比其他香型白酒,酱香工艺尤为复杂繁琐,拥有白酒行业公认最复杂的传统工艺。

国台酒其来自酱酒核心产区茅台镇,在酿酒产区得天独厚的资源基础上,国台提炼出30道工序、269个环节、1071项工艺指标标准,发布了国内第一套酱酒智能酿造工艺标准——国台智能酿造标准体系。形成业界可鉴发展路径,一是立足产业特点,理清“创新不离宗”思路;二是系统实践推进,以智能酿造引领发展新模式。